東京のお魚を味わってみませんか？​

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東京アイランドフィッシュ

都会的なイメージの強い「東京」ですが、大小の島々からなる東京諸島（伊豆諸島・小笠原諸島）周辺海域は、複雑な海底地形や黒潮の流れなどの条件が重なり、多種多様な魚が獲れる日本でも有数の漁場です。

東京には11の有人島があり、これらの島々には、独特の自然や文化、歴史があります。

自然や文化が豊かな島々で生産される海の幸のおいしさを知っていただく機会をつくります。

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金目鯛

伊豆諸島の漁業はほとんどが日帰り操業で、一本釣り、流し釣り、定置網漁などで、一匹ずつ丁寧に水揚げされています。

特に味わってほしい東京の金目鯛は、脂ののった濃厚な味わいとは異なり、しっとりとした絹のような身が特徴です。

キンメダイは、通年で漁獲され、東京を代表する魚です。刺身、煮物、しゃぶしゃぶはもちろん、昆布や酢などでマリネして、その旨みを生かした調理法も広がります。